安全到营养美味传统工艺与现代技术结合

责任编辑:佚名     发表时间:2021-06-11 15:41     直接咨询专家 预约专家

  第十八届我国(漯河)食物博览会正式开幕。开幕式当天,由河南省餐饮与饭馆职业协会主办的“寻味华夏 ‘卤’豫有约”河南省餐饮与饭馆职业协会酱卤专业委员会建立大会暨2020酱卤食物职业高峰论坛同日举办,为促进河南酱卤食物职业健康、持续开展绘就新篇章!

  

  漯河市委市政府、河南省餐饮与饭馆职业协会领导,高校食物职业专家教授、河南酱卤企业代表以及媒体记者200余人参加了本次大会,深度探讨河南酱卤食物开展现状及未来,河南酱卤食物标准化、品牌化开展等热点话题。

  

  据了解,2019年我国卤制品职业商场零售规模达1100亿元,估计2020年我国卤制品零售额将到达1235亿元,商场前景一片大好。河南具有多家酱卤企业,传统工艺精湛,味道鲜美,深受当地顾客喜欢;另一方面,受地域性、手艺出产等约束,河南酱卤食物的工业化、规模化、品牌化程度亟待进步。此次酱卤专委会的建立,整合了正大食物、九多肉多、邓记猪蹄、道口烧鸡等近百家河南酱卤职业品牌,将推进河南酱卤职业全工业链开展,从出产原料到大众餐桌,食物安全到营养美味,传统工艺与现代技能相结合,走出一条河南酱卤企业抱团开展、享誉全国的立异之路。

  

  活动当天,中共漯河市委常委、统战部部长余伟在致辞中表明,漯河是历史文化名城,也是特色明显、享誉四方的食物名城,各有关部门会大力支持河南酱卤事业的开展,密切配合、贴身服务,为企业开展发明一流的外部环境,助推企业做大做强!

  

  河南省餐饮与饭馆职业协会会长张海林致辞。张海林表明,河南的酱卤制品职业前景广阔,标准酱卤制品职业标准、促进河南酱卤职业健康、有序开展,促进河南经济繁荣是省餐饮与饭馆职业协会的职责与担当!

  

  在随后举办的河南省餐饮与饭馆职业协会酱卤专业委员会建立典礼上,正大集团河南区副董事长王鸿章当选为首届酱卤专委会主席。

  

  “酱卤专业委员会将联络、凝集更多的企业和各界资源,加强会员间的沟通协作,促进专委会各单位抱团取暖,共谋开展,做大做强,增辉河南,创始河南省酱卤食物职业新局面!”王鸿章在就任讲话中说。?

  

  建立大会上还同步启动了“河南省最受欢迎酱卤品牌”评选活动,在未来一段时间里,将经过线上线下投票方法,评选出河南省最受欢迎的酱卤品牌。

  

  纵观今年食物、餐饮职业开展,酱卤工业销量不降反增,展现杰出的开展态势。在2020酱卤食物职业高峰论坛上,东道主漯河市餐饮与饭馆职业协会会长刘连章致辞说:“酱卤专业委员会的建立对于丰富漯河食物种类,完善工业系统具有巨大推进效果,一起,欢迎在座的各位酱卤职业的企业家们到漯河出资兴业,漯河将为企业开展发明一流的营商环境,助推企业做大做强。”

  

  在大咖共享环节,河南省餐饮与饭馆职业协会会长张海林、河南农业大学食物科学技能学院党委书记赵改名、河南九豫全食物有限公司副总经理郭振立、叶中合邓城猪蹄总经理高冠军分别以《酱卤技能与我国传统烹饪工艺的开展与未来》《酱卤肉制品的开展趋势》《酱卤制品职业剖析与开展探讨》《卤肉店商场现状及未来趋势剖析》等主题进行共享,剖析酱卤现状,掌握职业趋势,为河南省酱卤职业开展建言献策,为在场观众带来一场史无前例的思想沟通与磕碰。

  

  圆桌论坛环节,专家学者环绕“我国酱卤食物的传承与立异,酱卤职业开展的现状与未来,河南酱卤品牌的宣扬推行”等主题,发表真知灼见,令人耳目一新、收成满满!

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