从源头上确保生鲜乳安全又增加了奶农收入

责任编辑:佚名     发表时间:2021-06-11 15:39     直接咨询专家 预约专家

  温州企业浙江一鸣食物股份有限公司(以下简称“一鸣食物”)由以前的“养鸡大王”转向今日的“奶王”。2002年,“一鸣”在温州当地开出一家“真鲜奶吧”开始,在商业形式上的日益成熟和市场接受度的进步下,也于2011年在杭州开出了第一家“一鸣奶吧”,如今,苏沪浙闽四省市已有一鸣“真鲜奶吧”连锁店1600多家,并以每年新增200余家的速度持续发展。

  

  从一鸣食物的招股书中了解到,一鸣食物主要从事新鲜乳品与烘焙食物的研制、出产、销售及连锁运营事务。其中,乳品主要包含低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特征乳饮品,烘焙食物包含各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。公司以“新鲜健康的食物、真挚永远的服务”为品牌理念,始终专心于各式新鲜乳品与烘焙食物的研制、制作与销售,以及奶吧连锁运营形式的探究与晋级。

  

  坚持质量从源头保证乳品安全现在,因为我国奶牛养殖业仍以小规模的散户养殖为主,规模化养殖程度处于较低水平,如何在我国现有奶牛养殖工业结构基础上,同协作奶牛养殖户、奶牛专业协作社建立牢靠、可控的协作关系,进步奶源质量是乳品企业的重要挑战。为此,一鸣食物一直在做着引领奶农学习,推动奶户规范转型的作业。公司经过派驻场技能办理员辅佐奶农,同时由公司合作技能团队辅佐支撑,在奶牛的繁殖育种、日常养殖、兽医兽药等全方面给予指导协助。跟着这项作业的长时间推广,奶户的合作和逐步转变,带动了整个温州奶农养殖形态的转型,为工业链前端的质量打造提供支撑。从源头上确保生鲜乳安全的同时又增加了奶农收入。

  

  “一杯牛奶,源头就是奶牛。这是咱们异乎寻常的质料,只要提早铺排、精细办理、全程介入,才能保证质料优质。”一鸣公司董事长朱立科说。现在一鸣公司已实现在泰顺柳峰自有生态草场具有1900多头澳牛,还具有天然奶源基地62个,重点核心草场40个。达到欧盟标准的奶源,占到80%以上。

  

  不断立异满意广大消费需求一鸣公司在基础研制、工艺立异、产品立异等层面坚守着立异精神,为契合国内顾客注重温热饮食、新鲜原味及养分健康等饮食习惯和消费偏好,先后开发了热特色早餐奶产品“热奶”、可适度加热的“温酸奶”、保持菌种活性的系列常温酸奶、追求口味纯正的“原味酸奶”与“地中海风味酸奶”、交融鸡蛋养分成分的“真鲜蛋奶”,以及吸收乳品养分与风味特色的“鲜奶吐司”“特浓牛奶吐司”“羊皮卷”等立异烘焙产品。

  

  其中,“温酸奶”系列产品,有效满意了部分抗拒酸奶低温口感顾客的饮用需求,改变了冬天酸奶冷季的消费习惯;而“真鲜蛋奶”产品,霸占了鸡蛋遇热凝固的技能难题,并经过优化热处理条件使产品具有浓郁的蛋香口味,取得国家发明专利。

  

  在工艺立异方面,公司以微生物发酵操控技能和食物加工技能为基础,建立菌株保藏菌库,每年分离纯化益生菌株200余株,方案在今后2—3年时间里,培育出3—5株具有自主知识产权的功能性菌株,经过复配及条件优化,研制出直接应用于乳制品发酵及烘焙制品出产的菌剂,然后打破现在行业界同质化严重、菌剂依赖于进口的现状。其中,由一鸣参与完结的《功能性乳酸菌靶向挑选及工业化应用关键技能》获国家科学技能进步二等奖,推动了我国乳酸菌发酵菌剂的国产化进程。

  

  朱立科从接棒至今28年来,以勤勉务实之势开拓现代农业的崭新天地,得到了广大顾客的认可。未来,一鸣食物方案将农业与文明旅行工业进行深度交融,进一步提高品牌影响力。

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