监管不断地提档升级确保舌尖上的安全

责任编辑:佚名     发表时间:2021-06-11 15:39     直接咨询专家 预约专家

  由于方便快捷,手机点外卖现在已经成了很多人、特别是年轻人的日子方式。不少美食城紧跟这一趋势,转变运营思路,撤销堂食,将档口全部做成外卖后厨,仅供外卖取餐。记者在走访中发现,一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上,还有在公厕外堆积食材,厨师也没穿工作服……“民以食为天,食以安为先”,希望商家高度注重自动改善,也呼吁相关管理部门加强监管,谨防严管严控食物安全危险。

  

  无论是工作过于疲惫,仍是本人过于随性,点外卖早已成为现代人的一种日子习惯。横穿城市的外卖骑手,不断鼓起的“网红外卖店”,构成了一幅幅互联网年代人们日子的实在图景。手指头悄悄一点,想吃什么应有尽有,很多美食“色香味俱全”,再加上良性互动的点评机制,外卖早已不是一种“调味剂”,而是现代人日子的“必需品”。已然这早已是一种群众的日子方式,那么对其安全、卫生的要求,就应该“一直在线”。

  

  未曾想到的是,外卖的监管越来越强了,食物的安全问题也日益得到注重了,但仍然有“漏网之鱼”。据媒体调查发现,一些外卖后厨的卫生问题不忍直视:有将洗好的食材摆放在垃圾桶上的,有在公厕外堆积食材的,也有专业厨师连工作服都没有的……这样的后厨卫生问题,不敢说一定就涉及食物安全问题,但看到这样的场景,仍然有人心有余悸。由于在食物上,卫生与安全本就是不可分割的。

  

  根据我国《食物安全法》第三十三条规定,“食物生产运营应当符合食物安全规范,并符合下列要求:(一)具有与生产运营的食物品种、数量相适应的食物质料处理和食物加工、包装、储存等场所,保持该场所环境整齐,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的间隔; (二)具有与生产运营的食物品种、数量相适应的生产运营设备或许设备,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、寄存垃圾和废弃物的设备或许设备……”这意味着,安全是食物的底线,卫生是食物的红线,两者都不能触碰。

  

  只不过,之前咱们对“安全”尤为注重,对“卫生”重视偏少,而这也导致外卖后厨卫生堪忧的问题没有得到满足的注重。现在,媒体的曝光是一个杰出的初步,对此,咱们不只要重视新闻中的美食城,更要重视其他所有跟食物生产相关的美食城、餐馆、饭馆,等等,做到触类旁通,延伸监管触角,让食物安全生产的环节无遗失。如此,才能让监管成为“带牙齿的老虎”,最大极限地保证食物的卫生与安全。

  

  食物安全,责任重于泰山。一些外卖后厨卫生堪忧的实际,的确应引起警醒,只要注重食物生产链条上的每一个细节,摒弃“勿以恶小而为之”的认识,让监管不断地提档晋级,才能最大极限地保证“舌尖上的安全”。

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