既是宜添营养滋补之季又是疾病易发多事之秋

责任编辑:佚名     发表时间:2021-06-11 15:41     直接咨询专家 预约专家

  秋季是传统食疗中常被以为适合进补的时节,中山大学孙逸仙留念医院临床养分科主任陈超刚教授以为,现代人因为日子作息、饮食结构和疾病品种和曩昔有所不同,盲目“进补”并不行取,秋季饮食有不少需求留意的要点,其间“三宜八忌”尤须留意。

  

  既是宜添养分补养之季,又是疾病易发“艰屯之际”

  

  天高气爽的气候让不少朋友胃口大增、胃口大开,不少朋友开始寻求各种甘旨佳肴,“进补”成为了不少人秋季餐桌的主题。可是,这一享受补养美食之季,也被以为是许多根底疾病人群的“艰屯之际”,各种肉类、菜肴的口味养分不同,适合人群也各异。陈超刚教授指出,为了补偿夏日出汗和身体活动所耗费的养分,在秋季可恰当进补,但不行大补,否则或许拔苗助长。随意大口吃肉、盲目进补,关于本就喜爱“大鱼大肉”,或是体重超重、有慢性病的人群来说,很或许进补未果却引“火”烧身。

  

  而作为传统食疗中扮演重要角色的时节,民间有不少有关秋季进补的说法,例如“春夏养阳,秋冬养阴”、“少辛增酸”等。不行否认,秋季在气候和饮食上有其必定的特殊性,但现代人的日子习惯、饮食作息、疾病品种等有所变化,陈超刚主任以为秋季饮食首要应该依照平衡膳食的基本原则,根据自己的工作情况、身体特色,科学合理地调整膳食结构。

  

  秋季进补紧记“三宜八忌”,健康享受当季甘旨传统摄生观点以为,秋季饮食应从“养阳”转向“养阴”,而陈超刚教授对39健康表示,秋季进补务必结合个人体质和当地环境气候,依照平衡膳食的基本原则,紧记“三宜八忌”。

  

  (一)秋季饮食三“宜”:1. 宜清淡膳食烹调食物时,遵循“少油、少盐”的原则,可削减产生高血脂、高血压和肥壮的危险。烹调以蒸、炖、煮为优,其次是炒,防止反复油炸食物。还应该操控甜食,尽量少加糖,操控各类糕点、饮料。

  

  2. 宜常吃蔬果中医食疗以为秋季应“减辛增酸”。“辛”是指辛辣刺激性食物,应该严格操控,而“酸”是指各类有含有酸性成分的生果,包括苹果、梨、石榴、芒果、蜜柚、葡萄、杨桃、山楂等。假如有条件,可以挑选当季自然生长或成熟的蔬果,例如苦瓜、莲藕、柿子、秋梨、西红柿等。传统食疗引荐红枣炖梨、甘蔗白藕汁、百合粥等,可养阴清热、润燥止渴、清心安神。红黄色和深绿色蔬果,特别是西兰花、胡萝卜、芥蓝等含有丰厚的β-胡萝卜素,有利于呼吸道健康;鲜枣、奇异果、青椒、圆椒等以及其他大都新鲜蔬果,含有丰厚的维生素C,常吃有利于削减感冒和防备呼吸道疾病的产生。

  

  3. 宜多喝水虽然秋天不如夏天相同的炎热,但空气相对枯燥,也需求多喝水,以及多吃水分含量较高的蔬果,例如雪梨、瓜类蔬菜。每日饮水量在1500-1700毫升,南方秋季温度仍然较高,饮水量在1800毫升或以上为宜。以温热的白开水为佳,其次是清淡茶水和各类纯洁卫生的商业饮用水,尽量防止饮用各类饮料。

  

  (二)秋季饮食八“忌“是指:1.勿吃油腻和重口味食物秋天普遍比较枯燥,应削减油腻和辛辣食物的摄入,特别是要操控麻辣火锅,防止加剧“秋燥”,引起体内不适。油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加剧体内积滞,不利于润燥,有或许会诱发慢性呼吸系统疾病复发或加剧。

  

  2.勿暴饮暴食秋季气候宜人,胃口大增,味觉增强,并且食物丰厚,往往会形成饮食过量。假如摄入热量过剩,转化成脂肪聚积,加之汗液分泌削减,耗费削减,简略使体重添加而导致超重、肥壮。在秋季饮食中,要留意适量,不行放纵胃口,大吃大喝。暴饮暴食使胃肠担负加剧,功能紊乱,特别是秋季昼夜温差较大,腹部着凉后简略引起胃肠道疾病。暴饮暴食还会添加胰腺炎发病危险以及根底病发生,应个别留意。

  

  3.勿在打火锅时只吃肉有些人以为,大块吃肉就是日子质量的进步,所以,经常挑选打火锅,牛肉、羊肉、兔肉,各类肉类食物齐上阵。肉类过多,简略上火,尤其是秋天枯燥时节,更不适合。为了健康,在吃火锅的时候,肉类食物与蔬菜应交替进食,而不是先将肉类扫光,最终才吃菜。肉类和蔬菜交叉着吃不只不简略感到过火油腻,还可以协助操控肉类的总量摄入,否则光吃肉很或许一下就吃了许多盘。吃肉的一起多吃蔬菜瓜果,还可有效促进消化、防备肥壮、高血脂。特别是高血糖患者,先吃清淡“打底”食物,如青菜、瓜类蔬菜和豆腐等,然后再按部就班吃肉类以及其他品种食物,有助于操控就餐血糖生成指数。

  

  4. 忌贪吃生冷食物许多人在秋季仍沿用夏日贪吃生冷食物的习惯,殊不知,因为夏日炎热的影响,秋季肠胃变得比较敏感,假如生冷食物一次摄入较多,势必形成对肠胃刺激大,或许引起肠胃不适,特别关于许多胃病的患者而言尤其要留意。还应留意食物的卫生,食物煮熟煮透才能进食,把住“病从口入”关。

  

  5.忌盲目操控饮食为了坚持身材,防止冬天“攒膘”,有的女人挑选在秋季严格操控饮食,却形成不少形成贫血、月经失谐和肠胃疾病、抵抗力下降等健康问题。人体所需养分物质应全面而均衡,需通过丰厚的多种多样的食物提供,不能顾此失彼。操控饮食不是坚持身材的全部要素,还应该有恰当的运动,这样一方面坚持了满足养分的摄入,一方面还添加的体力和抵抗力。

  

  6.勿盲目进补进补要看个人体质,而不是人云亦云。例如,低血压和高血压的食物要求不同,前者可恰当添加口味,后者则需求严格操控咸味食物、操控油盐摄入。再比方低血脂和高血脂的膳食内容不同,前者或许是养分不良,需求添加能量和高脂肪食物,而后者或许是长期热量、脂肪摄入过多所引起,因此需求严格操控高热量和高脂肪食物。乃至有的人只吃进补的食物,挑食偏食,反而不吃许多养分价值高的食物,导致某些养分素摄入不足。无论是曩昔仍是现在的摄生和进补,都注重个体健康状况来挑选适合的食物,可是,需求留意的是,现代医学与传统医学在判别健康状况是有必定差异的,故不能一如既往地依照传统食疗方法照抄照搬进补方式。

  

  7.忌盲目吃蟹俗话说“秋风起,闸蟹肥”。每年秋天正是蟹肉最肥美、也最补养的时候。大闸蟹有极高的养分价值,蟹黄含有丰厚的维生素A,蟹肉具有高优质蛋白质而低脂肪的养分特色。其做法也简略,或蒸或煮都可,十分甘旨,素有“上席百味淡”的美称。可是,螃蟹并非人人适合。有过敏史的人忌吃蟹,胆囊炎和痛风患者急性发生期间不宜吃螃蟹,患有冠心病、动脉硬化、高血脂的人应忌食蟹黄,脾胃虚寒者尤应留意防止吃过多。别的,忌购买死蟹,忌吃生蟹(醉蟹,未煮)、死蟹和存放过久的熟蟹,忌吃蟹胃、肠、鳃、心。

  

  此外,蟹的烹调也有讲究。首要,蟹要洗净,蟹体附着或体内有很多细菌和污泥,假如不处理干净,这些病菌和污泥中的寄生虫就或许带至体内,使甘旨蟹变成杀手蟹,对健康产生极为不利的影响。其次,螃蟹最好蒸着吃。因为用水煮螃蟹会使螃蟹中的甘旨和养分成分分散到水中,然后破坏了螃蟹的鲜美风味和养分价值,并且防止螃蟹污染物、胃肠内容物污染了蟹肉。

  

  8.勿多食月饼每逢中秋,合家团圆,赏月聚餐肯定少不了。月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料,热量十分高。市场上的“无糖月饼”仅仅是指月饼中不含蔗糖,而加入糖醇等代糖,进食后不会当即引起血糖的升高。可是月饼自身含有很多淀粉,在人体内最终仍是会转化为葡萄糖,导致血糖增高,并且摄入过多,相同会引起能量和脂肪的超支。即使是健康人群,“无糖月饼”也不能无限量的进食,若是高血糖、高血脂、高血压的“三高”人群,更应浅尝辄止,并恰当削减当天主食和油脂的进食量。

  

  月饼主张食用量为一般成人每天不宜超越半个,“三高”人群、老人、小孩不宜超越1/4个,并且尽量防止同高脂肪、高能量的食物一起进食,防止加剧胃肠担负,诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。

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